প্রায়ই আমরা আল্ট্রা প্রসেসড ফুড খাই। আমাদের রান্নাঘরে যেসব খাবার তৈরি হয়, এগুলো তার চেয়ে কিছুটা আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। ইন্ড্রাস্ট্রি ফর্মুলা অনুযায়ী প্রস্তুত করা এসব খাবারে থাকে কৃত্রিম চিনি, রং ও কেমিক্যাল প্রিজারভেটিভ। এতে আরও থাকে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট, লবণ ও চিনি, ন। এমন ৯টি ক্ষতিকর পানীয় ও খাবারের কথা জেনে নিই চলুন।
এনার্জি ড্রিংক
যদিও বলা হয় এনার্জি ড্রিংক আমাদের ফোকাস ও পারফরম্যান্স বাড়াতে সাহায্য করে, কিন্তু সত্যিটা হচ্ছে আমরা যদি নিয়মিত এটা পান করি তাহলে আমাদের হার্ট তুলনামূলকভাবে বেশি দ্রুত চলবে এবং হার্টের কাজ করা কষ্ট হয়ে যাবে। এ থেকে দেখা দিতে পারে জটিল নানা শারীরিক অসুস্থতা। বিশেষ করে শিশু ও তরুণদের এই এনার্জি ড্রিংক পান করা থেকে যতটুকু সম্ভব দূরে থাকা উচিত। এতে মাত্রাতিরিক্ত চিনি আর ক্যাফেইন থাকে।
ব্রেড বা বিভিন্ন রকমের পাউরুটি
ব্রেডে আছে ময়দা, ইস্ট, লবণ ও পানি। এই সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে করে ব্রেড বানানো হয়। কিন্তু এর সঙ্গে নানা ধরনের অ্যাডিটিভ ও ব্রেড ইম্প্রুভার দেওয়া হয় রুটি বানানোর গতি বাড়াতে এবং শেলফে যেন বেশিদিন থাকে সেইজন্য। এতে আরও থাকে প্রিজারভেটিভ ও সুগার। সুপারশপ থেকে কেনা ব্রেডে ক্যালরি বেশি থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়ায়।
ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল
জনপ্রিয় সব সিরিয়ালগুলোকে আল্ট্রা প্রসেসড ফুড বলা হয় কারণ এগুলোতে শস্যের সাথে সাথে সুগার সিরাপ, প্রিজারভেটিভ ও রং দেওয়া থাকে।এসব সিরিয়াল খেলে দেহে ফাইবার ও পুষ্টি কমে যায়। সেই সঙ্গে এগুলো রক্তে ব্লাড সুগার ও ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বাড়ায়।
হট ডগ
স্টিম বা বয়েলড সসেজ এর সাথে স্লাইস করা বান দিয়ে আইকনিক যে খাবারটি তৈরি হয়েছে তা এক কথায় শরীরের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। সসেজের মতো প্রসেসড মাংসে নাইট্রেট ও হাই লেভেলের স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও লবণ থাকে। এই খাবারটি হার্টের নানা অসুখ ও টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
ভেগান মাংস
এই খাবারটি দেখতে সুন্দর লাগলেও এতে ভরপুর ফ্লেভার দেয়া থাকে। বেশ সতর্কতার সাথে এতে যুক্ত করা হয় কার্বোহাইড্রেট এবং এর নাম দেয়া হয় 'রিডিউসিং সুগার' (যেমন- ডেক্সট্রোজ, জাইলোজ ও অ্যারাবিনোজ)। মাংসের মতো রং দেয়া হয় ন যেন দেখতে সুস্বাদু লাগে।
চিকেন নাগেট
চিকেন নাগেট খেতে খেতে ভাবছেন মুরগির বুকের মাংস খাচ্ছেন? সত্যিটা হচ্ছে এতে যুক্ত করা হয় চামড়া, হাড়, কোলাজেন ও ফ্যাট। এটি অবশ্য ব্র্যান্ড অনুযায়ী একে রকম হয়। তবে বেশিরভাগ ব্র্যান্ডই এভাবে তৈরি করে। আরও থাকে স্টার্চ, তেল, এগ পাউডার, গ্লুকোজ সিরাপ, রং।
চিপস ও পটেটো স্ন্যাকস
প্রিংগেলসের মতো রিফর্মুলেটেড পটেটো স্ন্যাকস তৈরি হয় ডিহাইড্রেটেড প্রসেস করা আলু, রিফাইন্ড ভেজিটেবল অয়েল,চালের আটা ও ময়দা, ইমালসিফায়ার, লবণ ও রং দিয়ে। ফ্লেভারের জন্য দেওয়া হয় মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, হাইড্রোলাইজড প্রোটিন পাউডার ও গ্লুকোজ সিরাপ।
নকল মাখন বা মার্জারিন
এই খাবারটি মার্কেটে প্রচলিত হার্টের স্বাস্থ্য সুরক্ষাকারী নামে। এগুলো খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত করা। এগুলো সাধারণত বিভিন্ন ভেজিটেবল অয়েল প্রসেস করে বানানো হয়, যার নাম হাইড্রোজেনেশন। এতে আরও থাকে ইমালসিফায়ার ও কালার যা এই মিছেমিছি মাখনকে দেখতে সুন্দর করে তোলে।
ভেগান চিজ
উদ্ভিজ্জ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় বললেও এই চিজে আসলে থাকে স্টার্চ, স্ট্যাবিলাইজার, কালার ও ফ্লেভার। এতে খুব সামান্য প্রোটিন থাকে এবং কোনো ক্যালসিয়াম থাকে না। এগুলোতে প্রচুর ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও লবণ থাকে। ভেগান চিজ মানেই সেটি ভিটামিন ও মিনারেলে পূর্ণ তা নয়, বরং এর পুষ্টিগুণ খুবই কম।
সূত্র: হেলথশটস
ছবি: পেকজেলস ডট কম