ম্যাংগো পিলো

আম ৩টি

ডিম ২টি

ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ

মাখন ১ টেবিল চামচ

দুধ ১ কাপ

গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ

চিনি ৩ টেবিল চামচ

ময়দা ১/২ কাপ

লবণ ১ চিমটি

হুইপিং ক্রিম ১/২ কাপ

আমগুলো খোসা ছাড়িয়ে এক কাপ আমের টুকরো রেখে বাকিটা পিউরি করে নিতে হবে।

একটি পাত্রে ডিম ভেঙে নিয়ে হ্যান্ড বিটারে বিট করে ভ্যানিলা এসেন্স মেশাতে হবে। এবার গলানো মাখন ও ২ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে বিট করতে হবে। এবার সব একসঙ্গে মিশিয়ে এতে দুধ দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

ময়দার সঙ্গে একচিমটি লবণ মিশিয়ে চালনিতে চেলে নিয়ে আগে তৈরি করা মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে দিতে হবে ৩ টেবিল চামচ আমের পিউরি। তৈরি হয়ে গেল প্যানকেকের গোলা।

এখন এই মিশ্রণ বা গোলা মসৃণ হওয়ার জন্য ছেঁকে নিতে হবে। এবার একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে সামান্য মাখন ব্রাশ করে চুলায় মাঝারি আঁচে বসাতে হবে। ফ্রাইপ্যান গরম হলে চুলার আঁচ কমিয়ে নিতে হবে।

গোল চামচের সাহায্যে ফ্রাইপ্যানে প্যানকেকের গোলা দিয়ে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পাতলা রুটির মতো তৈরি করতে হবে। ৩০ সেকেন্ডের মতো সময় লাগবে একেকটি প্যান কেক হতে।

এরপর হুইপিং ক্রিমের সঙ্গে ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ইলেকট্রিক বিটারে ৬ থেকে ৭ মিনিট বিট করে ফাঁপানো হুইপড ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।

এবার প্যানকেকের ভেতর ক্রিম এবং তারপর আমের টুকরা রেখে চারপাশ থেকে মুড়ে ছবির মতো বালিশের আকার করে ভাঁজ করতে হবে। এভাবে সব কটি তৈরি করে ফ্রিজে ঘণ্টাখানেক রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে মজাদার ম্যাংগো পিলো।