স্বাদ বদল করতে জিবে জল আনা লইট্যা শুঁটকি ভুনা

লইট্যা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম
রসুনের কোয়া ১০/১২টা
পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
আদা-রসুনবাটা ১ চা-চামচ

হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
কাঁচা মরিচ ৭/৮টা
তেল আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো

শুঁটকি হালকা গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে রগড়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে একটি প্যানে সামান্য  তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর প্যানে আরেকটু তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে  নাড়াচাড়া করে এক এক করে আদা-রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া আর লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে ভেজে রাখা শুঁটকি, গোটা রসুন আর কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

৫ মিনিট পরে নিজের পছন্দ অনুযায়ী হালকা মাখা নয়তো একটু পোড়া পোড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।