বাড়িতে তৈরি স্বাস্থ্যকর নাশতা দিনের শুরুতেই দেহ-মনে শক্তি জোগায়। অথচ দুঃখজনক হলেও সত্য, দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এই মিল প্রায়ই বাদ দিতে দেখা যায় অনেককেই। বিশেষ করে কিশোর ও তরুণদের মধ্যে এই ব্যাপারে অনীহা থাকে সবচেয়ে বেশি। এ নিয়ে অত্যন্ত সময়োপযোগী এক নির্ভরযোগ্য গবেষণায় উঠে এসেছে চমকপ্রদ তথ্য।
‘ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন’ পুষ্টিবিজ্ঞানের জার্নালগুলোর মধ্যে অত্যন্ত সমাদৃত সবার কাছে। এখানে প্রকাশিত বেশ বড় পরিসরে করা এক সমীক্ষার ফলাফলে দেখা যাচ্ছে, যে সব তরুণ ও কিশোর বাড়িতে স্বাস্থ্যকর নাশতা দিয়ে দিন শুরু করে, তাঁদের সামাজিক পর্যায়ে মানসিক স্বাস্থ্য বা সাইকোসোশ্যাল হেলথ অনেক ভালো থাকে।
এই গবেষণার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো। এখানে শুধু ব্রেকফাস্ট করা বা না করা নয়, বরং কী ব্রেকফাস্ট খাওয়া হচ্ছে, সে তথ্যও সন্নিবেশিত হয়েছে।
মূলত স্পেনের তরুণ প্রজন্মের সদস্যদের ওপরে করা এই গবেষণার মূল গবেষক ড. জোসে ফ্রানসিসকো লোপেজ গিল। সেখানকার ইউনিভার্সিটি অব কাস্তিলিয়া লা মাঞ্চার এই অধ্যাপক বলেন, বাইরে অস্বাস্থ্যকর ও প্রক্রিয়াজাত খাবার সহকারে সকালের নাশতা করলে বাড়ির নাশতার মতো সুফল মেলে না। ফলে দেহ-মনের জন্য সঠিক পুষ্টি জুগিয়ে ছেলেমেয়েদের সামাজিক ক্ষেত্রে আচরণগত সমস্যা রুখতে তা খুব বেশি কার্যকর হয় না। এই সমীক্ষায় সকালের নাশতার মেনু, কোথায় খাওয়া হয় এসব প্রশ্নের সঙ্গে সঙ্গে মুড, অ্যাংজাইটি, হতাশা, সামাজিক পর্যায়ে আচরণে সব বিষয়ে তথ্য জানতে চাওয়া হয়। স্পেনের ৩ হাজার ৭৭২টি পরিবারের ওপরে এই গবেষণা করা হয়।
ছবি: শামীমা মজুমদার
