জীবনের পথচলায় জমে স্মৃতির পাহাড়। সব মনে রাখার মতো হয়তো নয়। তবে মায়ের সঙ্গে কাটানোর নানা ঘটনা আমরা সবাই মনে রাখি। আঁচলে হাত মোছা থেকে তার মমতা, আদর করে খাওয়ানো এমন কত কিছুই।
তেমনই এক মায়ের রসনাস্মৃতিকে সজীব রাখতে বনানীর এইচ ব্লকের ১০/এ সড়কে খোলা হয়েছে ফাতেমা’জ বনেদি খানা নামের এক অন্য রকম রেস্তোরাঁ।
টেলকোতে জীবন কাটিয়ে দিলেও আরমান আহমেদ সিদ্দিকী তাঁর মায়ের হাতের সেই রান্নাকেই তুলে দিতে চান নগরবাসীর পাতে। এই অভিযাত্রায় তিনি সঙ্গে পেয়েছেন তাঁর দুই বাল্যবন্ধুকে, যাঁরা তাঁর মাকে চেনেন সেই ছেলেবেলা থেকে। এই আয়োজন নিয়ে বিশদে আলাপ করা যাবে নাহয় অন্য কোনো দিন।
আপাতত জানানো যাক ফাতেমা’জ বনেদি খানায় এবারের পূজার আয়োজন নিয়ে। এখনো আনুষ্ঠানিকভাবে যাত্রা শুরু করেনি। তবে খোলার পর বন্ধু আর গুণগ্রাহীদের মুখে ফিরছে এই রসনালয়ের নাম।
পূজায় তাদের আয়োজনও বেশ আকর্ষণীয়। তিনটি থালি রাখা হয়েছে দুর্গাপূজা উপলক্ষে। লক্ষ্মী ভেজ থালি, কার্তিকের কীর্তি থালি আর গণেশের গ্র্যান্ড থালি। ২০ অক্টোবর থেকে শুরু হয়েছে এই থালির আপ্যায়ন। চলবে ২৪ অক্টোবর পর্যন্ত। দুপুর ১২টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত। তবে ২৩ তারিখ উপভোগ করা যাবে দিবাগত রাত ২টা পর্যন্ত।
কিন্তু কী আছে এই ফাতেমা’জ বনেদি খানার থালিতে, সেটা দেখে নেওয়া যেতে পারে। খুব লক্ষ্মী ভেজ থালিতে থাকছে দুটি লুচি, লাবড়া, আলুর দম, পটোল, বেগুনি, আলুনি, ভোগের খিচুড়ি, আমড়ার চাটনি ও নাড়ু। জনপ্রতি দাম ৬৯৯ টাকা।
কার্তিকের কীর্তি থালিতে পাওয়া যাবে দুটি লুচি, লাবড়া, আলুর দম, পটোল, বেগুনি, আলুনি, ভোগের খিচুড়ি, মিদনাপুর চিকেন, আমড়ার চাটনি ও নাড়ু। জনপ্রতি দাম ৭৯৯ টাকা।
গণেশের গ্র্যান্ড থালি আলো করে থাকবে দুটি লুচি, লাবড়া, আলুর দম, পটল, বেগুনি, আলুনি, ভোগের খিচুড়ি, ব্ল্যাক বেঙ্গল মাটন, আমড়ার চাটনি ও নাড়ু। জনপ্রতি দাম ৮৯৯ টাকা।
পূজায় কোনো রেস্তোরাঁ এমন অভিনব থালির আয়োজন সচরাচর দেখা যায় না। সে ক্ষেত্রে নিজেদের এগিয়ে রাখছে ফাতেমা’জ বনেদি খানা।
এ ছাড়া আছে তাদের নির্ধারিত আয়োজন। নানা স্বাদের সব রসনা মাত করা ব্যঞ্জন। কেবল স্বাদেই মন ভোলাবে না, বরং এর অভ্যন্তরসজ্জা আর আতিথেয়তাও মুগ্ধ করবে যে কাউকে।
ছবি: ফাতেমা’জ বনেদি খানা