আলিয়া ভাটের রেসিপিতে ভাইরাল বিটরুট সালাদ

বিটরুট এমনিতেই স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আর খনিজ উপাদান শুধু অভ্যন্তরীণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গ নয়, ত্বক ভালো রাখতেও জুড়িহীন। বিটরুট আঁশযুক্ত বলে কোষ্ঠ পরিষ্কার রাখে। আবার ওজন কমাতে এই লো-ক্যালরি সবজিটি খুবই সহায়ক হতে পারে।

১০০ গ্রাম বিটরুটে ৪৩ ক্যালরি, ২ দশমিক ৮ গ্রাম আঁশ আর ১০ গ্রাম জটিল শর্করা। এতে টক দইয়ের ব্যবহার করা হয়েছে বলে একদিকে যেমন স্বাদ বেড়েছে অনেক গুণ, তেমনি প্রোটিন আর ক্যালসিয়াম বুস্টও পাওয়া হয়ে যাচ্ছে। তাজা টক দইয়ের প্রো-বায়োটিক গুণের কথাও বলতে হয়। এতে হজম ভালো হয়। মেদ ঝরানো সহজ হয়।

এবারে এই ভাইরাল বিটরুট সালাদের রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ

বিটরুট বড় ১টি
টক দই দেড় টেবিল চামচ
পিংক সল্ট পরিমাণমতো
টালা জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ
পুদিনাপাতাকুচি ১ চা-চামচ
তেল আধা চা-চামচ
শর্ষে আধা চা-চামচ
কারিপাতা ৫-৬টি
কাঁচা মরিচ ১টি
হিং এক চিমটি
আস্ত জিরা সিকি চা-চামচ

প্রণালি

বিটরুট ভালো করে ধুয়ে খোসা ছিলে অল্প একটু সেদ্ধ করে নিন। এবার এটি গ্রেট করে নিন। অথবা এর বদলে গ্রেট করা কাঁচা বিটরুট অল্প সময়ের জন্য ভাপিয়ে নিন। এ সময় হাতে গ্লাভস পরে নিতে পারেন।

একটি বাটিতে দই নিন। এতে গ্রেট করা বিটরুট দিন। ভালোভাবে মেশান। এবার বাটিতে সব মসলা ও লবণ দিন। পুদিনাকুচি দিন। এবার ফোড়ন দেওয়ার পালা। আর এতেই এ সালাদের স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণে। তেল গরম করে হিং দিয়ে নেড়েচেড়ে শর্ষে, জিরা আর কারিপাতার ফোড়ন দিতে হবে। পুরোটা ঢেলে দিতে হবে বিটরুট সালাদে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল আলিয়া ভাটের রেসিপিতে ভাইরাল বিটরুট সালাদ।

ছবিঃ ইন্সটাগ্রাম ও ফেসবুক